นักโภชนาการแนะประชาชนหลังออกเจ ในระยะเริ่มแรกควรเริ่มกินอาหารจำพวกปลา เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ เพื่อให้ร่างกายปรับสภาพการย่อยและดูดซึมอาหารให้กลับสู่สภาวะปกติ

การกินผักติดต่อกันมานานถึง 10 วัน ส่งผลให้ร่างกายของคนกินเจปรับระบบการย่อยอาหารจากย่อยเนื้อสัตว์มาเป็นพืชผักแทน แต่เมื่อพ้นเทศกาลกินเจ ที่ต้องกลับมากินเนื้อสัตว์แบบเดิม จะทำให้ร่างกายปรับสภาพไม่ทัน ก่อให้เกิดปัญหาท้องอืด ท้องเฟ้อ และอาการไม่สบายท้องต่างๆ

นายสง่า ดามาพงศ์ นักโภชนาการและโฆษกกระทรวงสาธารณสุข แนะนำว่า อาหารหลังออกเจในระยะเริ่มแรก ควรเริ่มด้วยอาหารที่ย่อยง่าย โดยเน้นการกินปลา ไข่ และนม จากนั้นจึงค่อยๆ เริ่มกินเนื้อไก่ หมู และวัว ตามลำดับ เพราะปลามีโปรตีนคุณภาพดี ย่อยง่าย ไขมันต่ำ และมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่เป็นผลดีต่อสุขภาพ

เมนูปลาควรเป็นประเภทต้ม นึ่ง ย่าง แทนการทอด แต่ถ้าต้องการกินผลิตภัณฑ์ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น เต้าหู้ และโปรตีนเกษตรแทนเนื้อสัตว์ต่อไป ก็ไม่เสียหาย แต่แนะให้ดื่มนมและกินไข่ควบคู่กันไปด้วย เพื่อให้ได้โปรตีนที่มีคุณภาพพอเพียงต่อร่างกาย

โฆษกกระทรวง ยังเชิญชวนให้ผู้กินเจประเมินภาวะโภชนาการของตนเองแบบง่ายๆ ด้วยการชั่งน้ำหนัก ดูว่าน้ำหนักขึ้นในช่วงกินเจหรือไม่ หากน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากกว่า 2 กิโลกรัม แสดงว่ากินอาหารประเภทแป้งและไขมันจากอาหารเจมากเกินไป

จึงควรนำบทเรียนดังกล่าวมาปรับการกินอาหารหลังออกเจ โดยใช้เมนูประเภทต้ม นึ่ง ย่าง ยำ อบ แทนการกินอาหารผัดและทอด ควรกินข้าว แป้ง ให้พอเหมาะและกินอาหารหวานแต่น้อย ส่วนพฤติกรรมการกินผัก ผลไม้ ควรปฏิบัติต่อไปและควรกินให้หลากหลายชนิด

ที่มาจากหนังสือพิมพ์